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韓國人“熱”愛的三伏天美食
類別:行業新聞   發布時間:2019-07-24 11:18:41   瀏覽:511次 [返回]

入伏后高溫、高熱、高濕的“桑拿天”很讓人“上頭”,而相比時下年輕人貪涼的飲食習慣,韓國人三伏天最鐘愛的美食卻并不全是冰冰涼的美食,例如滋補佳品參雞湯。據說,今年韓國參雞湯價格已經漲到上百元一碗,令普通百姓大呼吃不消。

中醫專家強調,伏天開始,人體陽氣在一年中逐漸達到頂峰,身體出汗多,消耗大,很容易出現疲勞、消化功能減退,甚至免疫力降低等情況。許多人在伏天“貪涼”,喜歡洗冷水澡、吹空調、喝冷飲、吃涼菜等,而進食寒涼容易導致陽氣受損或外邪入侵,各種身體不適隨之而來。因此,夏季防寒甚至比防暑還重要。

韓國人普遍認為夏天吃營養食品補充體力是最好的方法。參雞湯是韓國傳統美食,據說也是老丈人煲給女婿喝的,最早始于宮廷,后來在民間傳開,歷史悠久。韓國人選擇在三伏天進食參雞湯,是通過滾燙的食物給身體補充熱量,使體溫和外界溫度保持一致,不僅可以“以熱制熱”,通過排汗解暑,而且還有滋補健身的功效,是時令進補的一種吃法。

參雞湯清爽鮮美,含有高蛋白的雞肉和促進血液循環的人參,養生、滋補、美容,營養價值極高,是體質虛弱者健脾益氣的夏季營養佳品。韓國正宗參雞湯選取童子雞,去掉頭和內臟以后洗凈,在雞肚子里裝大棗、板栗、枸杞、高麗參、糯米等材料,制作過程以蒸燉為主,少油鹽。一般燉參雞湯時要用到兩種人參,湯底一般用兩三年的新鮮水參來燉,放在雞肚子里的會用到比較好的山參等。韓國人參一般六年的藥用價值最好,溫和不易上火。此外,食用參雞湯所攝入的卡路里含量較低,對于健身和愛美的女性來說再合適不過。

當然,除了滋補參雞湯之外,養生又美容的蜂蜜柚子茶也是韓國人熱愛的夏日最佳飲品,用開水沖開的柚子茶健康又美味。研究顯示,每100克柚子含有約123毫克維他命C,服用蜂蜜柚子茶3個月還能起到明顯的美白作用。

此外,海帶湯、蕎麥粥等也是韓國人三伏天常吃的健康美食,既清淡營養,又有益健康。這個炎炎夏日,不妨嘗試一下新的美味Style。



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